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这座庄子之所以称为崔庄，是因为附近七成的农田属于崔小清。连带着，住在村子里的农户多是崔小清的佃户，海公子也在附近拥有八十亩地：包括三十亩旱田，五十亩坡地。这些田产连庄中的院子一块打包，赠送给了时穿。但海公子拥有的土地数量，在村中不算大户，连中户都算不上，只是一个平平常常的小地主而已。此刻村中，比时穿土地数目多的人家有十几户，崔小清欢迎时穿的到来，大约是因为时穿那恐怖的武力值，能够给予她支持。
海公子的这座小院是用来藏身的，所以外表看很不起眼，站在外面眼瞅外墙，虽然高，但似乎很单薄，不过，海公子十年经营岂容轻视。进入院落会发现那堵墙壁的厚实——哦，不过是墙顶处特意选用了单薄的石块，以至于从外面看，似乎墙很薄，但从里面看，每块石料都有一尺的厚度，这厚度简直是堡垒标准了。
这院子的布局也很特殊，一旦乡间有事，这座小院会立即连同附近的几座小院，以及崔小清庄园左右的大户院落，构成一组复杂的防御群……也许正是这种原因，崔小清的父亲默许了海公子留下这座院落。
管家纳什一路走一路介绍，这院落有点类似四合院，三进的宅子，每一重宅子都用厚重的石墙间隔，留下狭窄的石门作为出入的通道；每座石门边，都阴险的布置了一些便于伏击与暗算的藏身点——整座宅子如果关上厚重的院门，每前进一步，都能让盗匪付出惨重的代价。而这代价不是小股盗匪所能付得起的。
时穿用手指弹着院落内一扇厚木门，木门是用花梨木，真够奢侈的。管家纳什躬身在一旁解释：“乡里的屋子不比城里，城里有坚固的城墙保护，所以城内民居，院墙修的单薄。乡里头，百姓的房子防贼是最后根本，所以外墙修的坚固高大，内墙院门尽量狭小，以便令人出入艰难。
这宅子是公子特意设计的，只是三进的院落，有点格局太小，没办法，居住在乡间，以不事张扬为首要，咱不能过于惹眼，是吧？”
旁边的王小川与周毅感觉不到木门材料的差异，他们只是为院内的建筑格局而吸引，这年头农舍多数是泥巴做成的，有钱人则直接用木料，像海公子这样，纯粹用巨石砌屋子，而且其建筑风格充满了胡人的味道，让两名出身贫寒的小青年震撼的说不出话。
时穿收回了指头：“我很满意，让那些佃农上来吧。”
时穿名下八十亩地，租种的佃农也就四户而已，其中三户租种那三十亩旱田，一户管理那五十亩坡地，这四户人家男男女女，挤满了院落，从衣着打扮上来看，平常的日子似乎过得不错，有几人脚上的布鞋都很新，每个人的衣服也没有见到补丁。
四户佃农见过新主人，管家纳什在一旁介绍：“主人，咱家虽然地少，但之前海公子下了大力气，那三十亩地都修了暗渠，挖好了井，还设置了蓄水池，即使天旱，池边放个水车，三十亩地，收成都不错。
至于那五十亩坡地，海公子余出二十亩来做了果园——这里离城近，那果园栽种了四种水果，卖不完的水果还可以制作果酒，因为有果酒这项收益，别看我们地少，可咱家佃农，过的比方大户家好。”
停了一下，管家纳什补充：“方大户的屋子在崔园南侧，他的屋子也是公子亲手设计的，整个崔庄除了崔小姐的土地，就属方大户土地第二。”
此外，村中还有织布坊一座、瓷窑一座，村中大户都有参与，所以田土虽然少，但大家日子都还过得去，尤其是两座制作坊，一座棉布一座丝绸，附近的媳妇子都愿到制作坊做工，本庄的男丁娶媳妇从不发愁，不少人家中都是一妻一妾。庄户人家没那么多讲究，小妾多数都进入制作坊里挣钱，海公子此前曾经调笑，说崔庄的两座制作坊是妾室加工厂，里面干活的全是妾室。”
看来，虽然上头政策不好，但大宋民间还是很富足的，这座小村落，在海州城周围的县乡中并不起眼，却也衣食无忧，呈现出一副享乐气氛——但这样的富裕，依然忍受不住上面的盘剥，上面的搜刮手段该有多么酷烈？
时穿背起手来，摆出一副地主大老爷的模样，跟他的佃户聊了几句，摆手让他们退下，佃户家的媳妇子端来几盘果脯，这是时穿自己果园出产的，老管家则拎来几瓶果酒，并搬来账本，让时穿审阅：“大郎，海公子酿的果酒一直没有对外销售，果园里只往外卖果脯，以及新鲜的水果，这几年果酒越来越积存的多，如今海公子走了，施家那里头是否按照常例，送去一批果酒应酬？”
时穿询问：“往年这些果酒是如何走账的？”
第150章 时园的产出
管家纳什拱手：“往年这事都是穆顺负责，这座宅院也是打着施衙内的名义过来照料的，主人，我曾听说：家中自己酿的果酒，无论品种是什么，每瓶都计价一百文。因为是自己吃的酒，虽然偶尔也送亲朋好友，加上海公子跟连续几任知县交好，所以庄中从没人来征酒税，没有税收的话，果酒卖多少钱海公子并不在意，这上面收益也就是让果农有个好收益罢了。
一般水果成熟的时候，都是佃农家姑娘女人采摘烂果子，揉碎、做浆、酿酒，酿出的酒每瓮三十斤，计价一贯一百文，施家——无为军施大老爷那里，每年秋末的时候，酒庄要送去三百瓮，每瓮计价三贯，无为军施老爷虽然不付钱，但海公子会从施家账上划出这笔钱来分给酿酒的农妇。
往常，酿酒的姑娘们一年下来，约有十贯左右的收入……如今海公子一走，我们再给无为军施大老爷送酒，恐怕从施家收不到钱了，主人，今后你打算把酒庄如何处理？”
“哦，这种情况持续几年了？”
“六年，八年前海公子建立了这片庄园，然后花了两年培育果树，以及教导这些妇女们酿酒、制作果脯，每年水果成熟的时候，我们会从崔姑娘的佃户那里雇用百十号人来帮忙。
海公子工钱给的很丰厚，酿酒的姑娘们精心，加上海公子独特的配方，先进的设备……所以这‘施家私酒’虽然从不在市面出售，每年出产量也不多，但它在海州各界也小有点名气。如果现在我们突然中断酿酒，虽然这酒的收益不高，可是佃户果农们，恐怕要抱怨了。
啊，其实，维持下来也不好——这酒如果对外销售的话，咱家二十亩果园，果子一粒不卖全酿酒，出产的酒量也不大，等应付酒税之后，恐怕酒庄不仅没收益，还要往里面贴钱。”
时穿沉默片刻，又问：“村里的情况怎样？”
喘个口气，管家纳什继续补充：“这座崔庄，庄中心是崔姑娘居住的崔园，村里数她家的院落最大。而崔园东西南北，分布着四座石屋。南边是方员外的方园、以及稍小一点的是余园——余员外的土地数目排行村中第三；海公子居住的这座屋子，是小型院落；咱的院子后面还有一个赵园，他的土地数量在村中排行第五。
崔庄的中心就是崔园，沿着崔园四个角分布着我们这四座石屋，但这四间石屋并不是孤立的，它们中间还分布着其余小户人家，以及四大家们的佃户——咱家因为人口少，佃户没有另外找地方住，平常都住的在这院子里，顺便帮助照看与打扫屋子。
不过，海公子当然也在外面，在咱家的田地地头上，盖了几座佃户的院落，如今它们被当作佃户上工时，临时歇脚的地方，或者是仓库——农具仓库。
当初，海公子将这个村落规划的四四方方，特别适合于防守反击，但可惜，后来迁进来的大户，也有些不愿把屋子安置在崔园左右，比如刘家的刘院，鲁家的鲁院……总共有六家中户，把房子建在我们四院的外围，但他们也不敢离我们太远，害怕万一有事孤立无援。哦，这六家虽然曾努力想聚集佃农，也建出一片属于自己的防御群，但可惜他们终究田地少……”
时穿打断老管家的话：“村落周围，总共有多少农田？”
“四千多亩可耕地，崔姑娘名下有一千六百亩；除此之外，村里拥有土地在五百亩以上的上户有一家，三百亩之上的有两户，拥有百多亩土地的中户有七八家——崔庄共有佃农约二百户，约一千三百余人。”
“四千亩土地，一千多人的村落，平均四亩土地养一个人，似乎并不充裕？”
纳什躬身回答：“主人，这里靠近海州，每年总有些大量的劳工去城中打工，咱村里的年轻人，大约也有百分之三十左右在城里学徒、务工，或者在店里当伙计。
此外，村中还有几百亩的桑田，那座织造作坊每年出产丝绸若干匹。这座织造作坊，崔姑娘是大头，村里的上户方员外是二股东，海公子只在其中排列第三，当然，村中其余大户也都一个不落，全参与了‘搭并伙（宋代对股份制作坊里参股的说法）’，作坊里出产的丝绸，则由海公子全卖到日本——所以，村里人均土地虽少，但这个村落却很富裕。”
时穿招手：“我知道了，嗯，你刚才说我们的酿酒设备很先进——带我去看看。”
站在酿酒的炉子面前，时穿不得不惊叹海公子的创造力——这厮竟然费尽心思复制了一个微缩版法式黄铜蒸馏釜。这种锅炉体积不大，圆柱形的炉内膛，直径大约两米左右，也就比一个人稍高点，但因为半截埋在地下，露出部分，最高处仅到人胸前，而投料口的位置也就是独轮车的高度。
比这种蒸馏釜稍大一点的蒸酒锅炉，在法国的小型葡萄酒庄最常见——无论现代与宋代。类似的小葡萄酒庄每年出酒量不大，但出产的绝对是决定私家酒，它们一般不上市公开销售，或者属于大富豪显示身份的标志——酿好了也自得其乐、自产自用……你觉得这玩意好，哦，那就听我的传说吧，咱俩不熟，你这辈子根本见不着这私家酒。
看来海公子不想制造太多的私家酒，他制作的这尊酿酒蒸馏釜，比正常的私家酒庄的蒸馏釜还小一号。
听管家纳什叙述，这黄铜玩意建成之后，酿造的酒除了用于送礼，基本上都让海公子自己喝了……大约海公子还没找到大规模栽培葡萄的办法，或者他很懒，根本不想改变什么，否则，他本应该在张家港这块地盘上，开创一个宋代的“张裕”。
时穿转着圈观察这座酒釜，他的看很精心——当然，这座蒸馏釜制作的更精心，每一个配件都打磨的光滑，其每一个棱角都充满了现代工业的设计感，制作者真是用了他全部的心血，似乎将全部的怀念倾注到其中……抚摸着光滑的青铜炉壳，时穿禁不住喃喃嘟：“自产自用……哈哈，真是小意气——不就是忘不了吗？
那时代真的令你如此念念吗？以至于奋斗十年，最终设计我上套，做了你的固定锚标，也要……”
海公子的果园修建的风格，也有点现代农家乐的风格。其园林分为四块，每块果园种了三亩多果树，剩下的一亩多地，则修建了一些风格各异的别墅型农舍，欧式的，日式的、印度式的，现代简约的……啊，这些农舍现在都被当作阴干果脯的库房，但如果把果脯收拾干净，大约就是果园中的宋代度假屋了。
果园中栽培的四种果木分别是：梅子、梨、山楂、杏子�