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王先生瞪了他一眼望向秦羽：“秦羽，那你知道吗？盐是如何提鲜的？答不上来不要紧，毕竟你是新生。”
恰在此时，冯监院和老者走到门口，见王先生正在提问秦羽，连忙闪身藏在门侧。
秦羽道：“除了酸甜苦辣咸之外，我们的舌头还能尝出鲜味，食材之所以有鲜味，是因为其中含有一些鲜味物质，比如琥珀酸、氨基酸和核苷酸，这些物质自身表现出来的鲜味并不明显，放盐之后，会和盐中的钠离子结合，让鲜味大大提高，所以说提鲜离不开盐。”
一番话从秦羽口中说出，别说学生，连王先生都愣了，琥珀酸是什么？钠离子是什么？听起来好奇怪的东东。
门外冯监院和老者对视一眼，同时摇了摇头，也都表示没有听明白。
王先生咳嗽一声道：“食材之中的确含有鲜味物质，这些物质的鲜味能被盐大大提高，但你怎么知道这些物质是什么？琥珀什么，氨基什么来着？还有钠离什么子来着？”
秦羽这才反应过来，这里是美食大陆，自己好像说多了，连忙解释道：“哦，没什么，我自己随便给鲜味物质起的名字而已，王先生你不用在意，道理一样就行了。”
王先生哦了一声颔首道：“道理的确一样，不过你居然能知道这么偏门的知识，还能自己给鲜味物质起名字，不简单啊，难道都是你师父教你的？”
“额，算是吧，师父的书很多，小时候天天逼我看书。”秦羽满口胡诌，反正谁也不知道他的过去，便是食圣也休想查到一鳞半爪。
“不错不错，书中自有美食屋，书中自有美厨娘，多看书是好事。”王先生露出笑容，接着又突然板起脸朝杜明道，“看看人家秦羽，再看看你自己，成天就知道骄傲自满，有本事你做个六寸珍品出来尝尝！”
当着所有人的面被训斥，杜明面色涨红，低下头恨不得找条地缝钻进去，咬着牙捏紧拳头，心中对秦羽的厌恶突然强烈了上百倍：“秦羽，如果不是你，郑大哥怎么会离开子武院，如果不是你，我怎么会被训斥，都是因为你，都是你！”
王先生敲了敲桌子扬声道：“还有你们，今后也都以秦羽为榜样，别一天到晚瞎晃荡，除了实践都老老实实看书去，听到没有？”
“听到了……”稀稀拉拉的声音响起，有的甚至拖着长长的尾音，显得特别不情愿，身为大食，谁愿意天天抱着书啃？
秦羽无语，王先生你这到底是帮我出气还是帮我拉仇恨呢？我是该感谢你还是该啐你呢？不过也无所谓了，反正早就被恨上了，再加点料也没什么。
偏偏这时候，王先生又抛出了第二个问题：“谁来说说为什么要晚放盐？”
全场静悄悄的，有了杜明的教训，没人敢主动回答，晚放盐的原因自然很简单，但天知道王先生会不会再次抛出奇奇怪怪的问题刁难人？当着全场被训斥这种事，让杜明一个人去受就行了。
“慕容雪，你和秦羽是一起来的，那就你来说说吧。”出乎所有人预料，王先生居然将问题抛给了慕容雪这个胆怯单纯漂亮的小女生。
除了秦羽，其余人都松了口气，有种劫后余生的感觉，杜明咬着牙心中暗道：“小丫头，你不是和秦羽一路吗？这回让你也出出丑。”
“我，为什么是我？”慕容雪的位置和秦羽截然相反，在灶台方阵的最后一排，闻言登时紧张起来，整个人都变得萌萌的。
“什么为什么？难道你不知道？”王先生似乎有些不悦。
秦羽转头朝慕容雪点了点头，之前半个月，他记得给慕容雪具体讲过这方面的知识，希望慕容雪没有忘记。
得到秦羽的鼓励，慕容雪强自镇定，咽了口口水道：“因为如果盐放早了，肉会老，菜会变得蔫，颜色和口感都会受到极大影响，还有，还有……”
想了几秒，慕容雪连忙补充道：“还有如果盐放早了，会导致食材营养流失。”
肉菜会变老是众人都知道的，但营养流失可就不是普通的知识了，王先生明显有些惊讶：“哦？你是怎么知道营养会流失的？”
慕容雪望向秦羽：“是秦羽哥教给我的。”
“考！”杜明等人心中同时冒出这个字，怎么又是秦羽，这厮怎么到哪都阴魂不散？连慕容雪回答个问题都跟这厮有关，要不要这么扯淡。
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章六十九：知识就是力量
听了慕容雪的回答，王先生不禁露出笑容：“秦羽，是你教给她的？”
秦羽如实颔首：“是啊，的确是我交给她的，这些都是基础知识而已。”
“考！”杜明等人心中再次冒出这个字，你丫营养流失是基础知识，明明就是趁机鄙视我们，秦羽我们记住你了。
王先生道：“既然是你教给他的，那你就具体说说吧，让我瞧瞧你还有什么独到的见解。”
门外冯监院和老者对视一眼，心中同时冒出两个字“奸诈”，他两知道王先生最近在撰写一篇关于盐的文章，如果能提出新颖的观点，就可能被食宫编审院采纳，采纳筛选后，就能登上《食经》，在十三国广为传扬，作者也必然名声鹊起，从而得到各种好处。
和《食讯快报》不同，《食经》是很正式的书籍，如果说《食讯快报》是报纸，那么《食经》就是学术杂志。
《食经》是稷下食宫官方出版的书籍，每个月出版一次，在十三国统一发行，销量永远位居榜首，上面会登载最新对美食的研究成果，有的文章甚至会得到食尊食圣点评，即便为了看食尊食圣的点评，人们每个月也会购买阅读，以从中获得第一手知识。
另外，《食经》和《千佳集》《食珍录》等也是不同的，《千佳集》《食珍录》之类是专门收藏食谱的书籍，经过稷下食宫编撰增补，旧的内容不变，新的内容会不断增加，而《食经》每个月的内容都完全不同。
总而言之，登上《食经》是很荣耀的事情，任何大食如果能上一次，都能吹嘘一辈子。
秦羽并不知道王先生的目的，如实答道：“首先是第一点，也就是阿雪说的早放盐会让食材变老，可为什么会让食材变老呢？其原因又有几个人知道呢？”
左凡、杜明等人心中都咯噔一下，是啊，虽然大家都知道早放盐会让食材变老，可原因是什么呢？谁思考过？谁都没有思考过。
“快说说快说说。”王先生显得很迫切。
秦羽道：“那是因为如果早放盐的话，食材外层的水浓度会变大，渗透压也会随之增大，这样就会导致内外浓度不平衡，从而导致食材内部的水分往外流失，所以食材就会脱水变老。”
一番话说得所有人各种发愣，什么浓度什么渗透压，那都是什么鬼？
王先生似懂非懂点了点头：“盐水更浓我可以理解，但渗透压是什么东西？”此刻反倒是他看起来像是求教的学生，而秦羽变成了授课讲郎。
秦羽道：“嗯，你就理解为浓度差异产生的压力吧，高浓度会从低浓度夺取水分，差不多就是这个意思，都是我自己取的名字，换个名字也可以。”
“不不不，不用换名字，渗透压，非常准确形象，恩恩我记住了，还有其他吗？”王先生连忙将刚才秦羽说的话刻在脑海里，好回去写出来慢慢研究。
门外，冯监院低声道：“不能让他独享其成，回去我也写一篇盐的文章。”
老者更无耻，直接掏出随身的纸笔开始速记，一边写还一边喃喃道：“那就看看谁写的更好吧，我敢肯定，如果写成，登上《食经》问题不大，老头子我又要上《食经》咯。”
“无耻！”冯监院咬牙切齿，却又无可奈何，谁让老者是前任院主呢？
秦羽接着道：“那就再说说控盐吧，同样的咸味，晚放盐比早放盐用量少，这样就可以减少盐的摄入量，从而减轻对身体的危害。你们可能不知道，盐摄入过量也是有害的，比如会导致血液的压力升高，从而导致头疼，会让骨头变得容易骨折，还让人容易患感冒等等。”
“怎么可能？”此言一出全场震惊，比刚才食材变老的原理惊人多了。
“不可能，盐怎么会有这么多危害，不可能的，秦羽你少危言耸听！”杜明率先没忍住。
“盐乃百味之祖，照你这样说，盐都成毒药了！”
“就是就是，盐是最重要的调味料，怎么可能有害？你这不仅是对百味之祖的诋毁，更是对食神的诋毁！”有人立刻往秦羽脑袋上扣帽子。
“大逆不道，当真是大逆不道，这话要是让食圣听到，直接镇碎你的食海！”
一时间反应激烈，望族弟子纷纷呵斥，左凡等寒门弟子虽然没有开口，但眼中的神色也充满怀疑。
“果然知识就是力量，一群啥都不懂的家伙，和你们说这些真是对牛弹琴。”秦羽心中暗暗吐槽，耸了耸肩道，“爱信不信，反正我坚信我说的是事实。”
门外冯监院露出惊讶之色，用眼神询问道：“老头你信吗？”
老者低声道：“虽然听起来很匪夷所思，但宁可信其有不可信其无，回去试试不就知道了？”
“怎么试？”冯监院疑惑。
“嘿嘿，回去你多喂你几袋盐不就行了？”老者嘿然笑道。
“滚！”冯监院翻白眼。
屋里，王先生沉吟片刻道：“听起来有些难以置信，如果能找到切实根据证明就好了，若能找到证据，或许其价值可以登上《食经》前三页。”
“食经？”秦羽发现了新名词。
王先生颔首道：“《食经》是稷下食宫官方出版的书籍，每月出版一次，在十三国统一发行，主要登载对美食的研究成果，甚至能得到食尊食圣点评，是所有大食梦寐以求的殊荣。秦羽小友，你看这样好不好，你帮我找到证据，我在署名里加上你的……”
话音未落，冯监院和老者同时冲了进来，吓了所有人一跳。
“老院主好，监院好。”众人急忙行礼问好，王先生也连忙问好，他区区一个讲郎，比监院地位上差了很多。
“秦羽小友，我也准备写一篇关于盐的文章，你来帮我，我把你的名字放在前面如何？”冯监院笑道。
“秦羽小友，不巧老夫也想写一篇关于盐的文章，你还是来帮我吧，我可是前任院主哦，只要你帮我，我把你的名字放我上面！”老者笑意融融活脱脱老狐狸。
冯监院暗道奸诈，如果秦羽的名字在老院主上面，就意味着文章的归属权是秦羽，等于是秦羽登上《食经》，试想区区束发少年登上食经，那是多么惊人的事情。
王先生面色惨变，几乎快要哭出来，你丫狗屁巧合，你丫这分明是明抢啊，我怎么这么命苦！
（官方弹幕：我从未见过如此厚颜无耻之人*10。）
章七十：香饽饽
《食经》就像是现代最权威的官方论文杂志，只要登上就是无上荣耀，上到食帝下到食士无不梦寐以求。
“无耻，简直无耻到了极点，你们两个老东西连我区区一个讲郎的文章都抢，简直太不要脸了！”王先生心中一万头神兽狂奔，奈何这话只能藏在心中，脸上依旧要装作委屈状，“老院主，监院大人，即便两位巧合也要写盐的文章，也该有个先来后到吧？”